한정식(고급) 강의진행표

화

1 일차

가리비초회
쇠고기등심말이구이
해파리5품냉채

2 일차

삼색밀쌈해물구절판
전복매생이죽

3 일차

샤브수삼샐러드
연어참치타다키샐러드
(와사비소야드래싱/과일소스)

4 일차

간장게장
모둠전

5 일차

소갈비구이
전복초
철판떡갈비구이

6 일차

대나무통오곡찰밥
전복자연송이채소볶음
전복자연송이탕

7 일차

전복쇠고기갈비찜
차돌박이부추샐러드
한방삼계선

8 일차

도미회무침
모둠회(전복/광어/우럭)
생선초밥

9 일차

궁중오방색대하찜
모짜레라치즈와 토마토샐러드
연잎홍어찜

10 일차

현 장 견 학

11 일차

궁중신선로
오이수삼말이(유자청소스)

12 일차

불고기롤
대하튀김(모둠채소튀김)
자연송이떡산적

13 일차

연잎통삼겹찜요리
임자수탕
표고버섯파프리카볶음

14 일차

수정과
두텁떡
곶감잣꽂이
곶감호두말이