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제과 / 제빵기능사
강의진행표
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구분
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제빵 (월수)
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제과 (화목)
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1주 |
풀먼식빵 |
우유식빵 |
버터쿠키 |
초코머핀 |
2주 |
단팥빵 |
크림빵 |
브라우니 |
마데라컵케이크 |
3주 |
그리시니 |
단과자트위스트 |
소프트롤케이크 |
젤리롤케이크 |
4주 |
밤식빵 |
옥수수식빵 |
파운드케이크 |
마들렌 |
5주 |
버터톱식빵 |
통밀빵 |
다쿠와즈 |
쇼트브레드쿠키 |
6주 |
소보로식빵 |
호밀빵 |
버터스펀지케이크(공립법) |
버터스펀지케이크(별립법) |
7주 |
베이글 |
더치삥 |
호두파이 |
사과파이 |
8주 |
소시지빵 |
스위트롤 |
타르트 |
과일케이크 |
9주 |
모카빵 |
비상식빵 |
시퐁케이크 |
초코롤케이트 |
10주 |
버터롤 |
빵도넛 |
슈크림 |
수플레치즈케이크 |
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이론과 실기를 병행하여 수업 진행됩니다.
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