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제과/제빵기능사
강의진행표 (평일반)
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구분
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제빵 (화목) |
제과 (월수) |
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1주
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풀먼식빵 |
우유식빵 |
버터쿠키 |
초코머핀
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2주
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단팥빵
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크림빵 |
브라우니 |
마데라컵케이크
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3주
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그리시니
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단과자트위스트 |
소프트롤케이크 |
젤리롤케이크
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4주
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밤식빵
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옥수수식빵 |
파운드케이크 |
마들렌
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5주
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버터톱식빵
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통밀빵 |
다쿠와즈 |
쇼트브레드쿠키
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6주
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소보로식빵
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호밀빵 |
버터스펀지케이크(공립법) |
버터스펀지케이크(별립법)
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7주
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베이글
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더치삥 |
호두파이 |
사과파이
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8주
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소시지빵
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스위트롤 |
타르트 |
과일케이크
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9주
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모카빵
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비상식빵 |
시퐁케이크 |
초코롤케이트
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10주
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버터롤
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빵도넛 |
슈크림 |
수플레치즈케이크
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이론과 실기를 병행하여 수업 진행됩니다.
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