제과/제빵기능사 강의진행표 (평일반)
구분
제빵 (화목)
제과 (월수)
1주
풀먼식빵
우유식빵
버터쿠키
초코머핀
2주
단팥빵
크림빵
브라우니
마데라컵케이크
3주
그리시니
단과자트위스트
소프트롤케이크
젤리롤케이크
4주
밤식빵
옥수수식빵
파운드케이크
마들렌
5주
버터톱식빵
통밀빵
다쿠와즈
쇼트브레드쿠키
6주
소보로식빵
호밀빵
버터스펀지케이크(공립법)
버터스펀지케이크(별립법)
7주
베이글
더치삥
호두파이
사과파이
8주
소시지빵
스위트롤
타르트
과일케이크
9주
모카빵
비상식빵
시퐁케이크
초코롤케이트
10주
버터롤
빵도넛
슈크림
수플레치즈케이크
이론과 실기를 병행하여 수업 진행됩니다.