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- 불린쌀 2컵
- 고기 50g, 우엉 50g
- 새우 50g, 은행 8알
- 대추 4개, 밤 4개
- 김 1/4장, 다시마물 2¼컵
- 간장 1Ts, 맛술 1Ts
- 참기름 2Ts, 소금
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1. 쌀은 씻어서 충분히 불린다음 체에 건져 물기를 뺀다.
2. 우엉은 껍질을 벗겨 씻은후 굵게 3cm길이로 채썬후 살짝 데쳐 헹구어 물기를 뺀다.
3. 새우는 내장을 제거하고 끓는 물에 살짝 데쳐 식으면 껍질을 벗긴다.
4. 은행은 팬에 기름을 두르고 은근히 볶아 껍질을 벗긴다.
5. 대추는 살짝 씻어 건져 큰 것은 씨를 빼고 굵게 썬다.
6. 밤은 먹기 좋게 썬다.
7. 김은 구워 채썰든가 부수어 놓는다.
8. 솥에 참기름을 두르고 불린 쌀을 넣어 볶으면서 우엉채를 넣고 간장,맛술을 넣고 볶다
다시마 물을 붓고 뚜껑을 덮어 끓인다.
9. 8이 끓으면 밤,대추를 넣고 중불에서 끓이다가 뜸이 들기 시작하면 새우,은행등을 넣고
다시 뜸을 들인다.
10. 양념장을 만들어 곁들인다.
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