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- 꽁치 3마리
- 얼갈이배추 300g
- 풋고추 300g
- 양파 1/2뿌리
- 대파 1뿌리
- 물 3컵
- 소금 약간
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1. 꽁치는 비늘을 긁어낸후 머리와 내장을 한꺼번에 잡아 제거하고 깨끗이 흐르는 물에 씻어
두토막으로 자른다.
2. 얼갈이 배추는 지저분한 것들 을떼낸후 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐 찬물에 헹궈 꼭 짠다.
2. 대파와 풋고추는 어슷하게 썰고 양파는 다듬어 굵게 길이로 채썬다.
3. 간장에 된장, 고춧가루, 조미술, 다진마늘, 생강, 깨소금, 후춧가루를 넣어 조림장을 만든다.
4. 냄비에 꽁치와 대파, 풋고추, 양파를 안친후 조림장을 끼얹고 물을 3컵정도 자작하게 부어 조린다.
센불에서 한번 끓고 나면 약한 불에서 서서히 조린다.
5. 그릇에 보기좋게 담아낸다.
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* 조림장 : 간장,된장,조미술,고춧가루,다진마늘 2큰술, 다진생강 1큰술,
깨소금 1작은술, 후춧가루 약간
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