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1. 잔멸치는 내장을 제거한 다음 깨끗하게 다듬는다.
2. 홍고추는 송송 썬 다음 찬물에 헹구어 속씨를 털어내고 물기를 없앤다.
3. 분량대로볶음 양념을 만들어 준비한다.
4. 프라이팬에 볶음 양념을 넣은 다음 끓기 시작하면 잔멸치를 넣고 볶다가 홍고추를 넣는다.
5. 4의 멸치볶음을 접시에 담은 다음 통깨를 살살 뿌려낸다.
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* 양념장 : 고추장 1큰술, 간장 1/2큰술, 설탕 1½큰술, 물엿 1작은술, 맛술 1큰술
생강즙 1/2큰술, 다시마물 2큰술, 참기름, 통깨, 마늘저민것 약간
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