|
교 육 내 용 |
*
식품영양전공
영양사 및 품질관리 연구원으로서 업무수행에 필요한 이론과 실기능력을
연마하여
산업체의 요구에 능동적으로 대처할 수 있는 전문인력
양성을 목표로 하며, 이를
위해 식품학,조리원리,식품화학,식품분석,식품가공 및 저장실습,
실험조리, 한국조리,
서양조리등을 배워 식품특성 및 조리가공 특성을 이해하고,
인체생리, 영양소의 대사
및 질병관리를 위한 생리학, 영양학(기초,고급,특수,지역사회),
영양판정, 임상영양학,
식사요법등을 교육하며, 급식소의 합리적 관리 및 경영을
위해 단체급식,급식경영학
식생활계획 및 실습,영양교육,식품위생학,공중보건학등을 교육하며
또한 현장실무를
익히기 위해 방학중 영양사 및 실험실 업무에 관한 현장실습.
* 식품조리전공
식품조리에 관한 이론 및 실무능력을 갖춘
전문조리인력 양성을 목표로 함
이론교육으로 식품의 특성과 영양가치, 조리과정시의
물리화학적 변화를 예측하고
활용할 수 있도록 교육하며, 실기교육은 기초 조리실무로
한식, 양식, 일식, 중식의
조리실습. 고급 조리실무로 궁중조리,전통한과실습,
서양조리, 칵테일실습, 전통발효
식품 실습과정이 있고 현장실무능력 향상을 위한 기초연회,단체급식,기물관리,등을
교육함.
* 제과제빵전공
이론교육으로 식품학,조리원리,영양학,공중보건,식품위생학,제과이론, 제빵이론,
재료학, 원가관리, 식문화사, 제과제빵화학 등을 배우며
실기교육으로 양과자실습
케익데코레이션, 디저트, 초코렛, 공예과자등을 실습 |
|
졸업후 진로 |
*
식품영양 : 병원,산업체,조리학원 및 교육기관 강사,연구소,보건직,위생사,급식교사
식품제조기사,생활지도사등
* 식품조리 : 호텔외식부,외식산업체,단체급식소(학교,병원,회사),학원강사,관광식당
식품회사연구원,전문요식업소,보건직등
* 제과제빵 :제과 및 제빵업체, 외식사업체, 제과제빵업 창업, 식품관련연구소
보건공무원,
실험실 전문요원 등 |
-등록을 원하시면 메일주세요... 
